Ukraine · Produits de boulangerie et confiserie

Varenyky aux cerises

Traditionnels raviolis ukrainiens bouillis farcis de cerises juteuses.

90 min✻6 portions✻450 kcal
Varenyky aux cerises

Ingrédients

  • farine de blé500 g
  • eau tiède250 ml
  • œuf1
  • beurre2 c. à s.
  • sucre2 c. à c.
  • sel0.5 c. à c.
  • cerises500 g
  • sucre4 c. à s.
  • fécule1.5 c. à s.
  • crème fraîche

Préparation

  1. 1Tamiser la farine. Mélanger eau tiède, beurre fondu, œuf, sucre et sel. Verser sur la farine et pétrir 7–10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  2. 2Dénoyauter les cerises fraîches ou décongeler et égoutter les surgelées. Mélanger le sucre avec la fécule dans une petite tasse sèche.
  3. 3Étaler la pâte à 1,5–2 mm et découper des cercles de 7–9 cm. Déposer 3–4 cerises au centre et saupoudrer du mélange sucre-fécule.
  4. 4Plier en deux et bien souder les bords en forme de demi-lune.
  5. 5Cuire en eau salée bouillante par petits lots. Après avoir flotté, cuire encore 3–5 minutes.
  6. 6Servir chauds avec de la crème fraîche et du sucre glace.