USA · Prodotti da forno e dolciumi
Torta di mele americana (Apple Pie)
La torta di mele è così popolare negli Stati Uniti da essere diventata un simbolo della cucina e della cultura americana.
Ingredienti
- farina500 g
- sale1 cucchiaino
- zucchero1 cucchiaio
- burro non salato freddo, tagliato250 g
- acqua fredda120 ml
- mele, sbucciate e1 kg
- zucchero150 g
- farina2 cucchiai
- cannella1 cucchiaino
- noce moscata0.25 cucchiaino
- succo di limone1 cucchiaio
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- uovo1
- latte1 cucchiaio
Preparazione
- 1In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale e lo zucchero. Aggiungete i cubetti di burro freddo e lavorateli con la farina, sfregando tra le dita, fino a ottenere un composto sbriciolato grossolano. Aggiungete gradualmente l'acqua fredda fino a quando l'impasto si compatta. Dividetelo in due dischi, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 2In una ciotola grande, unite le mele affettate con lo zucchero, la farina, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene.
- 3Preriscaldate il forno a 220 °C. Stendete un disco di pasta in un cerchio di circa 30 cm e adagiatelo in una tortiera da 23 cm.
- 4Versate il ripieno di mele nel guscio di pasta. Stendete il secondo disco e ricoprite il ripieno. Rifilate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi. Praticate delle incisioni sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.
- 5Sbattete l'uovo con il latte e spennellate la superficie della torta.
- 6Infornate per 15 minuti a 220 °C. Abbassate la temperatura a 175 °C e proseguite la cottura per altri 45-50 minuti, finché la crosta sarà dorata e il ripieno sobbollirà.
- 7Lasciate raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di tagliarla a fette.