USA · Colazione e brunch

Toast con avocado e uovo

10 min2 porzioni380 kcal

Due fette di pane a lievitazione naturale, tostate fino a diventare davvero croccanti.

Toast con avocado e uovo

Ingredienti

  • spesse di pane a lievitazione naturale2 pz.
  • avocado maturo1 pz.
  • uova2 pz.
  • succo di limone1 cucchiaio
  • sale0.5 cucchiaino
  • pepe nero0.25 cucchiaino
  • fiocchi di peperoncino0.25 cucchiaino
  • olio d'oliva1 cucchiaino

Preparazione

  1. 1Tosta il pane alla potenza massima del tostapane, o in una padella asciutta a fuoco medio-alto per 2 minuti per lato. Deve essere davvero croccante, non solo caldo. Il pane morbido sotto l'avocado si inzuppa in due minuti.
  2. 2Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e metti la polpa in una ciotola. Aggiungi il succo di limone e il sale. Schiaccia con una forchetta fino alla consistenza preferita. Assaggia. Se sembra piatto, aggiungi altro sale.
  3. 3Per un uovo fritto: scalda l'olio in una piccola padella antiaderente a fuoco medio-basso. Rompi l'uovo, copri con un coperchio e cuoci 2-3 minuti finché il bianco è rappreso e il tuorlo è ancora liquido. Per in camicia: acqua con un goccio d'aceto in leggera ebollizione, abbassa l'uovo da una tazza piccola, 3 minuti. Per alla coque: 6 minuti in acqua bollente, poi bagno di ghiaccio, sbucciare.
  4. 4Spalma l'avocado sul pane tostato. Adagia l'uovo sopra. Condisci con pepe nero e fiocchi di peperoncino. Un filo d'olio d'oliva sul tuorlo è facoltativo ma buono. Mangia subito.