USA · Piatti di carne

Braciole di Maiale al Forno

30 min4 porzioni320 kcal

Braciole di maiale con osso sfregate con paprika affumicata, aglio e zucchero di canna, arrostite ad alta temperatura fino a caramellizzare i bordi mantenendo l'interno succoso.

Braciole di Maiale al Forno

Ingredienti

  • braciole di maiale4
  • aglio4
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • zucchero di canna1 cucchiaino
  • aglio in polvere1 cucchiaino
  • timo secco0.5 cucchiaino
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero0.5 cucchiaino

Preparazione

  1. 1Togli le braciole dal frigo 20 minuti prima. Asciugale bene con carta da cucina. Preriscalda il forno a 220°C.
  2. 2Mescola paprika, zucchero di canna, aglio in polvere, timo, sale e pepe. Ungi con olio entrambi i lati e premi la miscela di spezie saldamente.
  3. 3Disponi in una teglia con spazio tra le braciole. Metti l'aglio schiacciato attorno.
  4. 4Arrostisci 18–22 minuti per braciole da 2,5 cm o 22–26 per 3 cm. La temperatura interna deve raggiungere 63°C (145°F). Un leggero colore rosato a questa temperatura è corretto.
  5. 5Negli ultimi 2–3 minuti attiva il grill al massimo per dorare. Attenzione: da dorato a bruciato ci vuole meno di un minuto.
  6. 6Trasferisci su un piatto, copri con foglio alluminio e lascia riposare 5 minuti. Versa i succhi di cottura sopra.