Francia · Piatti di verdure e funghi
Patate al forno con formaggio
Conosciuto in Francia come Gratin Dauphinois — strati di patate affettate sottilmente, cotte al forno nella panna con aglio e formaggio (gruyère o emmental), per un risultato cremoso e delicato all'interno e una…
Ingredienti
- aglio1 spicchio
- olio vegetale30 g
- patate1 kg
- panna da cucina140 ml
- formaggio a pasta dura180 g
- burro, tagliato a cubetti piccoli90 g
- sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1Pelate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo con la lama del coltello. Pelate le patate e affettatele sottilmente. Tagliate il burro a cubetti molto piccoli.
- 2Preriscaldate il forno a 200°C. Strofinate lo spicchio d'aglio sul fondo e sulle pareti della teglia da forno. Ungete generosamente pareti e fondo con olio vegetale o olio d'oliva.
- 3Disponete metà delle fette di patata sul fondo della teglia. Cospargete con sale, pepe, formaggio e pezzetti di burro. Sovrapponete le patate rimaste e distribuite il formaggio, il burro, il sale e il pepe restanti.
- 4Versate delicatamente la panna lungo i bordi della teglia, attorno alle patate.
- 5Infornate per 30-40 minuti fino a quando le patate saranno morbide e la crosta di formaggio risulterà dorata. Al momento di servire, guarnite con erbe aromatiche fresche.