Latte matcha e banana

Preparazione

1. 1Setaccia 4 g di matcha con un colino fine in una tazzina. Il matcha si raggruma appena tocca il liquido, e setacciare è il passaggio che evita alla bevanda di venire granulosa.
2. 2Aggiungi l'acqua calda — circa 75-80 °C, non bollente — e monta con energia a zig-zag (a W) per 20-30 secondi fino a una pasta liscia e senza grumi con una leggera schiuma. L'acqua bollente brucia il matcha e lo rende amaro.
3. 3Incorpora il miele nella pasta ancora tiepida perché si sciolga uniformemente. Se la banana è molto matura, puoi omettere il miele del tutto.
4. 4Sbuccia la banana e mettila nel frullatore con il latte. Una banana congelata dà il risultato più denso e freddo; una fresca è più leggera.
5. 5Frulla banana e latte fino a completa cremosità, 20-30 secondi, senza pezzi di banana visibili.
6. 6Riempi due bicchieri di ghiaccio. Versa il latte alla banana, poi la pasta di matcha lentamente sopra per un effetto a strati verde e crema prima di mescolare.
7. 7Mescola appena prima di bere. Assaggia e aggiungi un po' più di miele solo se la banana non era abbastanza dolce.