Russia · Prodotti da forno e dolciumi

Bliny russi (crepes sottili)

40 min5 porzioni250 kcal

Classiche crepes russe sottili preparate con latte, uova e bicarbonato per una consistenza leggera e traforata.

Bliny russi (crepes sottili)

Ingredienti

  • latte500 ml
  • farina di frumento200 g
  • uova2
  • zucchero2 cucchiai
  • sale0.5 cucchiaino
  • olio vegetale2 cucchiai
  • bicarbonato di sodio0.5 cucchiaino
  • succo di limone0.5 cucchiaino
  • olio vegetale per friggere
  • burro per spennellare30 g

Preparazione

  1. 1Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere una leggera schiuma.
  2. 2Aggiungere metà del latte e mescolare. Setacciare gradualmente la farina, mescolando costantemente per evitare grumi.
  3. 3Versare il restante latte e l'olio. Neutralizzare il bicarbonato con il succo di limone e aggiungerlo all'impasto. Lasciare riposare 15–20 minuti.
  4. 4Scaldare una padella e ungerla leggermente. Versare un mestolino di pastella, inclinando la padella per distribuirla uniformemente.
  5. 5Cuocere 1–2 minuti fino a quando i bordi sono dorati, girare e cuocere altri 30–60 secondi.
  6. 6Impilare i bliny ungendo ciascuno con burro. Servire con panna acida, marmellata o miele.