USA · Salse e dip
Buffalo Chicken Dip
Il buffalo chicken dip consegna tutto quello che dà un’ala di pollo — salsa piccante, ricchezza del burro, morbidezza dei latticini, formaggio deciso — in formato infornato con il cucchiaio, perfetto per un gruppo e…
Ingredienti
- pollo cotto sfilacciato450 g
- formaggio cremoso intero225 g
- Frank's RedHot o altra salsa piccante a base di pepe di Caienna e aceto120 ml
- salsa ranch120 ml
- cheddar stagionato150 g
- aglio in polvere1 cucchiaino
- cipollotti3
- burro non salato1 cucchiaio
Preparazione
- 1Porta il formaggio cremoso a temperatura ambiente. Toglilo dal frigo 30 minuti prima di iniziare. Il formaggio cremoso freddo non si amalgama bene e lascia grumi nel dip finito. Preriscalda il forno a 190 °C.
- 2Prepara la base. Sciogli il burro in una padella adatta al forno o in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi la salsa piccante e l’aglio in polvere e mescola per 30 secondi. Abbassa la fiamma. Aggiungi il formaggio cremoso a tocchetti e mescola costantemente per 2-3 minuti finché è completamente sciolto e liscio. Il composto deve apparire lucido, senza grumi visibili.
- 3Unisci pollo e ranch. Aggiungi il pollo sfilacciato al composto di formaggio cremoso e mescola finché è tutto avvolto. Versa la salsa ranch e amalgamala. Assaggia a questo punto: deve essere piccante, cremoso e ben saporito. Regola con altra salsa piccante se serve.
- 4Copri col formaggio e inforna. Se stai usando una pirofila non adatta al fuoco, trasferisci ora. Distribuisci due terzi del cheddar grattugiato sopra. Inforna 15-20 minuti finché sobbolle ai bordi. Passa al grill negli ultimi 2-3 minuti, finché la crosta di formaggio è dorata e leggermente bruciacchiata a chiazze.
- 5Finisci e servi. Sforna e distribuisci sopra il cheddar rimanente e i cipollotti affettati. Servi subito nella pirofila con tortilla chips, sedano e carote a bastoncini. Il dip trattiene bene il calore in una padella in ghisa ma inizia a rapprendersi mentre si raffredda.