Burger Bowl

Preparazione

1. 1Prepara prima la salsa speciale così i sapori si fondono: mescola maionese, ketchup, senape gialla, relish di cetriolini e una bella presa di paprika. Allungala con un cucchiaino di salamoia dei cetriolini se ce l'hai, e tieni da parte.
2. 2Condisci il macinato con la paprika rimasta, pepe nero e sale. Non lavorarlo troppo — mescola solo finché il condimento è distribuito.
3. 3Scalda una padella a fuoco medio-alto finché è calda. Aggiungi il macinato, spezzalo in pezzi irregolari e lascialo indisturbato uno o due minuti perché rosoli invece di cuocere a vapore.
4. 4Continua a cuocere, sbriciolandolo, finché il macinato è cotto e ben rosolato con i bordi croccanti — quei pezzetti rosolati sono dove vive il sapore dell'hamburger. Scola il grasso in eccesso se è tanto.
5. 5Con il macinato ancora caldo in padella, cospargi il cheddar grattugiato sopra e lascialo fondere nella carne fuori dal fuoco. È la scorciatoia che lo fa sapere di cheeseburger e non solo di carne condita.
6. 6Componi le ciotole: una base di lattuga romana tritata, poi la carne al formaggio, il pomodoro a dadini, la cipolla rossa affettata fine e i cetriolini a dadini sopra.
7. 7Irrora generosamente con la salsa speciale e servi subito, finché la carne è calda contro la lattuga fresca e croccante. Mescola a tavola se vuoi.