USA · Zuppe
Zuppa di Cavolo e Fagioli Bianchi
Cavolo verde e cannellini in un brodo al pomodoro con carote e sedano.
Ingredienti
- cappuccio di cavolo verde0.5
- fagioli cannellini in scatola800 g
- pomodori pelati a pezzi400 g
- carote3
- coste di sedano3
- cipolla1
- aglio4
- brodo vegetale o di pollo1.5 l
- olio d'oliva2 cucchiai
- timo secco1 cucchiaino
- paprika affumicata1 cucchiaino
- sale1 cucchiaino
- pepe nero0.5 cucchiaino
- aceto di vino rosso1 cucchiaio
- prezzemolo fresco2 cucchiai
Preparazione
- 1Taglia il cavolo in pezzi da 3cm, le carote a rondelle, la cipolla a dadini.
- 2Soffriggi la cipolla 5 min. Aggiungi aglio, timo e paprika. 1 min.
- 3Aggiungi carote e sedano. 3 min.
- 4Aggiungi pomodori, brodo e cavolo. Cuoci senza coperchio 15 min.
- 5Aggiungi i fagioli sciacquati. Schiaccia un cucchiaio contro la parete. 10 min ancora.
- 6Fuori dal fuoco aggiungi l'aceto. Aggiungi il pepe nero (½ cucchiaino) e aggiusta di sale. Servi con olio e prezzemolo.