USA · Insalate
Insalata Caesar
L'insalata Caesar è nata a Tijuana: lattuga romana, parmigiano, crostini e un condimento all'aglio e limone.
Ingredienti
- petti di pollo2
- olio di oliva2 cucchiaio
- limone, succo1/2
- aglio, tritato finemente1 spicchio
- sale e pepe neroq.b.
- pane a cubetti, per i crostini4 tazze
- olio di oliva3 cucchiaio
- aglio1 spicchio
- maionese1/4 tazza
- latticello1/4 tazza
- parmigiano3 cucchiaio
- succo di limone1 cucchiaio
- aglio1 spicchio
- salsa Worcestershire1.5 cucchiaino
- senape di Digione1/2 cucchiaino
- di lattuga romana, lavata e tagliata1 cespo grande
- parmigiano1/2 tazza
Preparazione
- 1Mescolate l'olio di oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe per preparare la marinatura. Aggiungete i petti di pollo, ricopriteli bene e lasciate marinare per almeno 20 minuti. Grigliate o cuocete in padella a fuoco medio-alto per 6-7 minuti per lato. Lasciate riposare, poi affettate sottilmente.
- 2Preriscaldate il forno a 180°C. Condite i cubetti di pane con l'olio di oliva, l'aglio grattugiato e un pizzico di sale. Disponeteli su una teglia e infornate per 10-15 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.
- 3In una ciotolina, sbattete insieme la maionese, il latticello, il parmigiano grattugiato, il succo di limone, l'aglio grattugiato, la salsa Worcestershire e la senape di Digione fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- 4In una ciotola capiente, disponete la lattuga romana tagliata. Aggiungete metà del condimento e metà del parmigiano. Mescolate delicatamente.
- 5Distribuite l'insalata in quattro piatti. Completate con il pollo grigliato affettato e i crostini. Irrorate con il condimento e il parmigiano restanti. Servite subito.