India · Bevande

Chai Latte

20 min2 porzioni180 kcal

Tè nero cotto con spezie intere, filtrato e finito con latte caldo montato.

Chai Latte

Ingredienti

  • acqua480 ml
  • tè nero o 2 cucchiaini sfuso2 bustine
  • cardamomo, leggermente schiacciate4 baccelli
  • cannella2 stecche
  • garofano4 chiodi
  • pepe nero6 grani
  • zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
  • miele, zucchero di canna o sciroppo d'acero2 cucchiai
  • estratto di vaniglia0.5 cucchiaino
  • latte intero o d'avena per montare360 ml

Preparazione

  1. 1Tostare le spezie intere. Mettere i baccelli di cardamomo, le stecche di cannella, i chiodi di garofano e i grani di pepe in una casseruola asciutta a fuoco medio. Mescolare 30-40 secondi fino a quando la cucina profuma di spezie calde.
  2. 2Cuocere le spezie. Aggiungere l'acqua e lo zenzero fresco alla casseruola. Portare a ebollizione leggera, abbassare il fuoco e cuocere 8-10 minuti.
  3. 3Fare il tè. Spegnere il fuoco. Aggiungere i sacchetti o le foglie di tè spingendoli sotto la superficie. Coprire e lasciare in infusione esattamente 5 minuti. Rimuovere i sacchetti. Aggiungere il dolcificante e la vaniglia ora, mescolare e assaggiare.
  4. 4Filtrare e montare il latte. Versare il concentrato di chai attraverso un colino fine in una caraffa. Scaldare il latte in un altro pentolino fino a quando inizia a fare vapore (65-70°C). Montare con uno schiumalatte manuale 20-30 secondi.
  5. 5Assemblare e servire. Dividere il concentrato tra due tazze riempiendo ciascuna fino a metà. Versare il latte montato sopra. Spolverare con un pizzico di cannella. Servire subito. Il concentrato si conserva in frigo fino a 7 giorni.