India · Piatti di verdure e funghi

Chana Masala

Un classico dello street food punjabí diventato piatto di tutta l'India — ceci a fuoco lento in una densa salsa speziata di pomodoro e cipolla con cumino, coriandolo, garam masala e lime.

35 min✻2 porzioni✻290 kcal
Chana Masala

Ingredienti

  • ceci cotti250 g
  • cipolla tritata finemente1
  • pomodori tritati o grattugiati2
  • aglio2
  • zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
  • coriandolo macinato1 cucchiaino
  • curcuma macinata0.5 cucchiaino
  • garam masala0.5 cucchiaino
  • peperoncino a piacere0.5 cucchiaino
  • semi di cumino o senape1 cucchiaino
  • olio vegetale2 cucchiai
  • sale q.b.
  • succo di mezzo lime o limone
  • coriandolo fresco

Preparazione

  1. 1Scalda l'olio. Aggiungi i semi di cumino e friggi fino a che scoppiettano.
  2. 2Aggiungi la cipolla e fai dorare. Aggiungi aglio, zenzero e spezie — cuoci 1–2 minuti.
  3. 3Aggiungi i pomodori e riduci fino a ottenere una salsa densa, 5–7 minuti.
  4. 4Aggiungi i ceci, mescola e brasa 10–12 minuti. Aggiusta di sale q.b.
  5. 5Aggiungi succo di lime e coriandolo. Servi con riso o pane.