Georgia · Prodotti da forno e dolciumi

Chebureki con carne (stile georgiano)

Grandi sfoglie fritte a mezzaluna con un ripieno di carne incredibilmente succoso e speziato.

120 min✻8 porzioni✻600 kcal
Chebureki con carne (stile georgiano)

Ingredienti

  • farina di frumento500 g
  • uovo1
  • sale1 cucchiaino
  • acqua tiepida200 ml
  • olio vegetale50 ml
  • carne macinata500 g
  • cipolle2
  • brodo di carne100 ml
  • sale e pepe nero
  • erbe fresche
  • olio vegetale per friggere

Preparazione

  1. 1Mescolare farina e sale. Aggiungere acqua tiepida, olio e uovo. Impastare fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Coprire e far riposare 30 minuti.
  2. 2Tritare finemente la cipolla. Mescolare carne con cipolla, brodo, sale, pepe ed erbe. Impastare fino a ottenere un ripieno succoso.
  3. 3Dividere l'impasto in 8–10 palline e il ripieno nello stesso numero di porzioni uguali: va usato tutto, quindi ogni cheburek ne riceve una porzione generosa. Stendere ogni pallina in un cerchio sottile di circa 20 cm. Distribuire una porzione di ripieno in uno strato sottile e uniforme su una metà, lasciando un bordo libero.
  4. 4Coprire con l'altra metà. Premere delicatamente dal centro verso i bordi per eliminare l'aria. Sigillare fermemente con una forchetta.
  5. 5Scaldare olio a 160–170 °C. Friggere in lotti 2–3 minuti per lato fino a doratura e formazione di bolle.
  6. 6Scolare su carta da cucina. Servire subito caldi.