Filippine · Piatti di carne

Pollo Adobo Filipino

Il piatto nazionale delle Filippine — cosce di pollo brasate in una miscela agrodolce di salsa di soia, aceto, aglio, alloro e pepe nero fino a quando la carne si stacca dall'osso.

40 min✻2 porzioni✻310 kcal
Pollo Adobo Filipino

Ingredienti

  • cosce o fuselli di pollo500 g
  • salsa di soia4 cucchiai
  • aceto di riso o di mele3 cucchiai
  • aglio schiacciati3
  • foglia di alloro1
  • pepe nero in grani o macinato1 cucchiaino
  • zucchero1 cucchiaino
  • acqua100 ml
  • olio vegetale per rosolare
  • erbe fresche e riso

Preparazione

  1. 1Mescola salsa di soia, aceto, aglio, alloro, pepe e zucchero. Aggiungi il pollo e marina 20–30 minuti.
  2. 2Scalda un po' d'olio in una casseruola e rosola il pollo su tutti i lati, 2–3 minuti per lato.
  3. 3Versa la marinata e l'acqua sul pollo. Copri e brasa a fuoco medio 25–30 minuti finché il pollo è tenero e la salsa si addensa.
  4. 4Servi con riso al vapore, irrorando con la salsa. La salsa può anche essere servita a parte.