USA · Piatti di carne
Bowl Burrito di Pollo
Il burrito bowl è il ripieno del burrito servito senza tortilla: tutto va a strati in una ciotola invece di essere arrotolato.
Ingredienti
- petto di pollo600 g
- riso bianco300 g
- fagioli neri in scatola400 g
- mais surgelato o in scatola200 g
- lime2
- avocado1
- coriandolo fresco4 cucchiai
- peperoncino in polvere2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- paprika affumicata1 cucchiaino
- aglio in polvere1 cucchiaino
- cipolla in polvere1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- pico de gallo o salsa200 g
- sale1 cucchiaino
Preparazione
- 1Mescola tutte le spezie con ½ cucchiaino di sale. Appiattisci i petti a 1,5 cm di spessore uniforme. Ungi con 1 cucchiaio d'olio e le spezie.
- 2Cuoci il riso. Caldo, sgrana con una forchetta e aggiungi succo di 1 lime e 2 cucchiai di coriandolo tritato.
- 3Scalda l'olio rimasto a fuoco alto. Cuoci il pollo 5–6 minuti per lato fino a 74°C. Riposa 5 minuti e affetta.
- 4Scalda i fagioli e il mais.
- 5Affetta l'avocado e spruzza subito con lime.
- 6Assembla: riso, pollo, fagioli, mais, pico de gallo, avocado. Coriandolo e lime sopra.