USA · Zuppe
Zuppa di pollo con tagliolini
La zuppa di pollo con tagliolini è un grande classico della cucina americana, perfetta per le giornate fredde.
Ingredienti
- pollo intero1
- cipolle1.5
- carote, tagliate per il lungo3
- sedano2 gambi
- erbe aromatiche fresche4 rametti
- foglie di alloro2
- grani di pepe nero1 cucchiaio
- sale2 cucchiaino
- spezie per pollame1 cucchiaino
- acqua10 tazze
- carote, affettate a rondelle1.5 tazze
- sedano1 tazza
- tagliolini all'uovo, secchi2 tazze
- sale e pepe nero macinato frescoq.b.
Preparazione
- 1Tagliate a quarti 1 cipolla, 1 carota e 1 gambo di sedano. Inserite la mezza cipolla rimasta nella cavità del pollo. Adagiate il pollo in una pentola capiente con le verdure tagliate, le erbe aromatiche, le foglie di alloro, i grani di pepe, il sale e le spezie per pollame. Coprite con acqua.
- 2Coprite con il coperchio e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco dolce, con il coperchio parzialmente aperto, per 1 ora e mezza - 2 ore.
- 3Estraete il pollo, separate la carne e scartate le ossa. Filtrate il brodo attraverso un telo di garza.
- 4Portate a ebollizione 2 litri di brodo filtrato. Aggiungete le carote affettate e il sedano tritato. Fate bollire per 5 minuti. Nel frattempo, cuocete i tagliolini all'uovo separatamente in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolateli e metteteli da parte.
- 5Aggiungete il pollo al brodo e cuocete per circa 2 minuti, fino a quando sarà ben caldo. Regolate di sale e pepe. Disponete i tagliolini sul fondo di ogni piatto, versate la zuppa e servite.