USA · Zuppe
Chili con carne classico
Il chili con carne è uno stufato denso e piccante di manzo, fagioli rossi e pomodoro, con cumino, paprika e peperoncino.
Ingredienti
- carne di manzo macinata500 g
- fagioli rossi in scatola400 g
- pomodori pelati a pezzi nel loro sugo800 g
- cipolla, tritata finemente1
- aglio2 spicchi
- peperone rosso, tagliato1
- peperone verde, tagliato1
- concentrato di pomodoro2 cucchiaio
- peperoncino piccante fresco, tritato finemente1-2
- cumino in polvere1 cucchiaino
- paprica in polvere1 cucchiaino
- cannella in polvere1/2 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiaio
- sale e pepe neroq.b.
- coriandolo frescofacoltativo
Preparazione
- 1Sbucciate e tritate finemente la cipolla, l'aglio, i peperoni e il peperoncino piccante.
- 2Scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e fate appassire mescolando per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi. Unite i peperoni e il peperoncino piccante e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- 3Aggiungete il cumino, la paprica e la cannella. Mescolate e fate tostare per 1-2 minuti, in modo che le spezie sprigionino il loro aroma.
- 4Aggiungete la carne macinata e rosolatela mescolando fino a quando inizierà a dorare, circa 8-10 minuti. Sgranatela con una spatola durante la cottura.
- 5Unite i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro e i fagioli scolati. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco dolce con il coperchio per 30-40 minuti. Regolate di sale e pepe. Servite ben caldo, guarnendo con coriandolo fresco.