Francia · Prodotti da forno e dolciumi
Torta al cioccolato
Una torta che si scioglie in bocca, dal gusto intenso di cioccolato, delicato aroma di cacao e consistenza vellutata — una vera opera d'arte capace di conquistare anche i palati più raffinati.
Ingredienti
- farina 00200 g
- zucchero300 g
- cacao amaro in polvere75 g
- bicarbonato di sodio2 cucchiaini
- sale1 cucchiaino
- uova grandi2
- latticello240 ml
- olio di semi120 ml
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- caffè caldo o acqua calda240 ml
- cioccolato fondente o semidolce350 g
- panna da cucina300 ml
- burro non salato60 g
Preparazione
- 1Preriscaldate il forno a 175 °C. Imburrate e infarinate due tortiere rotonde da 20 cm.
- 2Mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato e sale. In una ciotola a parte sbattete le uova con il latticello, l'olio e la vaniglia. Unite il composto liquido a quello secco, quindi versate il caffè caldo e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- 3Dividete il composto tra le due tortiere. Infornate per 30-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciate raffreddare nelle tortiere per 10 minuti, quindi sformate su una gratella.
- 4Per la ganache: scaldate la panna fino a sfiorare il bollore e versatela sul cioccolato tritato. Lasciate riposare 5 minuti, quindi mescolate dal centro verso l'esterno fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete il burro e mescolate fino a ottenere una consistenza lucida. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- 5Disponete il primo disco di torta su un piatto da portata e spalmate un terzo della ganache sulla superficie. Adagiate il secondo disco e ricoprite la superficie e i lati con la ganache rimanente.
- 6Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti prima di affettare, in modo che la ganache si rapprenda.