Francia · Dolci

Clafoutis

40 min6 porzioni400 kcal

Il clafoutis è un dolce tradizionale francese — a metà tra una torta e uno sformato, preparato tradizionalmente con ciliegie cotte in una pastella simile a una crema.

Clafoutis

Ingredienti

  • ciliegie fresche o surgelate600 g
  • farina100 g
  • zucchero150 g
  • uova3
  • latte300 ml
  • panna da cucina200 ml
  • di zucchero vanigliato oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 bustina
  • sale1 pizzico
  • burro per imburrare, zucchero a velo per spolverare

Preparazione

  1. 1Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate la teglia e cospargetela leggermente con lo zucchero.
  2. 2Se utilizzate ciliegie surgelate, sgelatele e scolatele bene. Distribuite le ciliegie uniformemente sul fondo della teglia.
  3. 3In una ciotola, unite la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova. Incorporate gradualmente le uova al composto di farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  4. 4Aggiungete il latte, la panna e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Versate delicatamente la pastella sulle ciliegie.
  5. 5Cuocete per 35-45 minuti, fino a doratura e completa cottura (uno stecchino di legno infilato al centro deve uscire pulito). Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.