Tortini di granchio

Preparazione

1. 1In una ciotola, mescolate le uova, la maionese, la senape, la salsa Worcestershire, il succo di limone, il pepe di Cayenna e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe a piacere.
2. 2Aggiungete delicatamente la polpa di granchio e il pangrattato. Mescolate con cura, facendo attenzione a non spezzare i pezzi più grandi di granchio.
3. 3Coprite con pellicola e riponete in frigorifero per 30 minuti, in modo che il composto si compatti leggermente.
4. 4Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Dividete il composto in 4-6 porzioni uguali e formate dei medaglioni.
5. 5Friggeteli fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-5 minuti per lato. Servite caldi con una fettina di limone, salsa tartara o salsa cocktail.