USA · Insalate

Insalata di surimi con mais e uova

L'insalata di granchio (krabovy salat in russo) è un'insalata con maionese di bastoncini di surimi, uova sode, mais in scatola e cetriolo, molto diffusa in Russia e negli altri paesi dell'ex URSS.

18 min✻4 porzioni✻280 kcal
Insalata di surimi con mais e uova

Ingredienti

  • bastoncini di surimi250 g
  • uova sode3-4
  • mais in scatola, scolato250 g
  • cetriolo150 g
  • maionese3-4 cucchiaio
  • saleq.b.
  • aneto fresco o prezzemolofacoltativo

Preparazione

  1. 1Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocetele 10 minuti, poi passatele 5 minuti in acqua e ghiaccio perché il tuorlo non diventi grigio. Sgusciatele e tagliatele a dadini. Tagliate i bastoncini di surimi a pezzi medi (se surgelati, scongelateli in frigorifero e asciugateli). Tagliate il cetriolo a cubetti di 1 cm. Scolate il mais in un colino.
  2. 2In una ciotola capiente unite le uova, i bastoncini, il mais e il cetriolo. Aggiungete un pizzico di sale con prudenza: maionese e bastoncini sono già sapidi.
  3. 3Condite con 3 cucchiai di maionese e mescolate bene; se l'insalata sembra asciutta, aggiungetene un quarto. Se volete, unite aneto o prezzemolo tritati finemente.
  4. 4Lasciate in frigorifero 30 minuti perché i sapori si amalgamino e servite ben fredda.