USA · Piatti di carne

Pollo alla Toscana Cremoso

Petti di pollo dorati e poi cotti in una salsa cremosa al Parmigiano con pomodori secchi, aglio e spinaci.

30 min✻4 porzioni✻480 kcal
Pollo alla Toscana Cremoso

Ingredienti

  • petti di pollo700 g
  • pomodori secchi sott'olio100 g
  • spinaci freschi100 g
  • panna da cucina240 ml
  • Parmigiano grattugiato60 g
  • aglio4
  • cipolla piccola1
  • brodo di pollo120 ml
  • erbe italiane2 cucchiaini
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero0.5 cucchiaino

Preparazione

  1. 1Taglia i petti di pollo orizzontalmente a metà per ottenere 4 fettine sottili. Condisci con erbe, paprika, sale e pepe.
  2. 2Scalda l'olio (o 1 cucchiaio dell'olio del barattolo dei pomodori secchi) a fuoco vivo. Rosola il pollo 4–5 minuti per lato fino a doratura profonda e 74°C interno. Metti da parte.
  3. 3Nella stessa padella a fuoco medio, soffriggi la cipolla 2–3 minuti. Aggiungi aglio e pomodori secchi a fettine. Cuoci 1 minuto.
  4. 4Versa il brodo. Lascia sobbollire 1–2 minuti. Aggiungi panna e Parmigiano grattugiato. Porta a fremito leggero 3–4 minuti fino ad addensare leggermente.
  5. 5Aggiungi gli spinaci in manciate, mescolando, finché appassiscono. Aggiusta di sale.
  6. 6Rimetti il pollo in padella. Cuoci a fuoco basso 3–5 minuti. Servi subito con pasta, riso o pane.