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Ciambelline Soffici

45 min8 porzioni450 kcal

Ciambelle lievitate leggere e soffici, con una crosticina dorata e un interno morbidissimo, glassate in uno sciroppo di miele e limone — un dolce classico perfetto per ogni occasione.

Ciambelline Soffici

Ingredienti

  • farina 00500 g
  • zucchero semolato80 g
  • lievito di birra disidratato7 g
  • sale1 cucchiaino
  • uova grandi2
  • latte tiepido180 ml
  • burro non salato, ammorbidito e tagliato60 g
  • olio vegetale per friggere1-1.5 litres
  • zucchero semolato200 g
  • acqua150 ml
  • succo di 1/2 limone
  • miele3-4 cucchiai
  • zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

  1. 1Sciogliete il lievito e un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido. Lasciate riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma la schiuma. Unite lo zucchero rimanente, le uova e il sale, mescolando bene. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto.
  2. 2Incorporate il burro ammorbidito e impastate per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite e lasciate lievitare per 1-1,5 ore fino al raddoppio del volume.
  3. 3Sgonfiate l'impasto, stendetelo a uno spessore di 1,5 cm e ricavate le ciambelline con un tagliapasta. Lasciate riposare per altri 30 minuti.
  4. 4Preparate lo sciroppo: fate sobbollire lo zucchero, l'acqua e il succo di limone fino allo scioglimento dello zucchero. Aggiungete il miele e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Tenete in caldo.
  5. 5Scaldate l'olio a 180 °C. Friggete le ciambelline in più riprese per 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Scolatele brevemente, poi immergetele ancora calde nello sciroppo caldo. Spolverizzate con zucchero a velo a piacere e servite subito.