Giappone · Antipasti e panini

Edamame

15 min4 porzioni180 kcal

Giovani fagioli di soia lessati in acqua salata — un classico spuntino giapponese.

Edamame

Ingredienti

  • edamame surgelati500 g
  • sale marino grosso1,5 cucchiai
  • scaglie di peperoncino1 cucchiaino
  • olio di sesamo scuro1 cucchiaio
  • sesamo tostato1 cucchiaino
  • aglio1
  • salsa di soia3-4 cucchiai
  • zucchero1 cucchiaino

Preparazione

  1. 1Portare a ebollizione 1 litro d'acqua e salarla abbondantemente. Non scongelare i baccelli in anticipo.
  2. 2Aggiungere l'edamame congelato e cuocere 4–5 minuti senza coperchio per mantenere il colore verde brillante. Scolare.
  3. 3Versione classica: mettere i baccelli caldi in una ciotola e cospargere di sale marino grosso a piacere.
  4. 4Versione piccante: rimettere i baccelli nel pentolino, aggiungere sale, olio di sesamo, sesamo tostato e scaglie di peperoncino. Coprire e scuotere bene. Servire caldo.
  5. 5Versione con salsa di soia: scaldare l'olio, rosolare l'aglio tritato a fuoco basso. Aggiungere peperoncino, salsa di soia e zucchero. Mescolare fino ad addensamento. Spegnere, aggiungere l'edamame e mescolare.