USA · Piatti di carne

Pollo fritto

Un grande classico americano divenuto un'icona della cucina del Sud degli Stati Uniti.

45 min✻4 porzioni✻225 kcal
Pollo fritto

Ingredienti

  • pollo intero, tagliato in 8 pezzi1
  • latticello2 tazze
  • farina2 tazze
  • paprica1 cucchiaio
  • aglio in polvere1 cucchiaino
  • cipolla in polvere1 cucchiaino
  • timo essiccato1 cucchiaino
  • origano essiccato1 cucchiaino
  • sale2 cucchiaino
  • pepe nero1 cucchiaino
  • pepe di Cayenna1/2 cucchiaino
  • olio di semiper friggere

Preparazione

  1. 1Mettete i pezzi di pollo a bagno nel latticello per 4-8 ore in frigorifero.
  2. 2In una ciotola capiente, mescolate la farina con tutte le spezie (paprica, aglio e cipolla in polvere, timo, origano, sale, pepe nero e pepe di Cayenna).
  3. 3Scaldate l'olio in una padella alta o in una friggitrice a 170 °C.
  4. 4Togliete il pollo dal latticello e lasciate sgocciolare l'eccesso. Passate ogni pezzo nel mix di farina e spezie, premendo bene per far aderire la panatura.
  5. 5Friggete i pezzi di pollo in più riprese per 12-15 minuti, girandoli una volta, fino a doratura uniforme e cottura completa (la temperatura interna deve raggiungere i 75 °C). Adagiate su una gratella o su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servite ben caldo.