USA · Piatti di carne
Pollo al Burro d'Aglio con Riso
Cosce di pollo rosolate con la pelle verso il basso fino a doratura intensa, poi terminate in forno su un letto di riso al burro d'aglio che assorbe tutti i succhi di cottura.
Ingredienti
- cosce di pollo800 g
- riso bianco a grani lunghi300 g
- brodo di pollo480 ml
- burro3 cucchiai
- aglio, tritati fini6
- cipolla piccola, tritata fine1
- paprica affumicata1 cucchiaino
- timo secco0.5 cucchiaino
- sale e pepe nero q.b.
- prezzemolo fresco
Preparazione
- 1Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga completamente le cosce con carta da cucina. Condisci generosamente con paprica affumicata, timo, sale e pepe su tutti i lati.
- 2Scalda una padella da forno a fuoco alto. Aggiungi 1 cucchiaio di burro. Adagia le cosce con la pelle verso il basso e non muoverle. Rosola 5–6 minuti finché la pelle non sia ben dorata e si stacchi da sola. Gira e rosola altri 2 minuti. Trasferisci su un piatto.
- 3Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi il burro restante, la cipolla e l'aglio. Cuoci 2–3 minuti mescolando fino a quando saranno morbidi e profumati.
- 4Aggiungi il riso. Mescola 30 secondi per rivestire ogni chicco di burro. Versa il brodo, mescola una volta per livellare il riso e fermati completamente.
- 5Disponi le cosce sopra con la pelle verso l'alto. La pelle deve stare sopra il liquido, senza toccarlo. Copri ermeticamente con carta alluminio o coperchio.
- 6Cuoci coperto a 200°C per 25 minuti. Rimuovi il coperchio e cuoci altri 10–12 minuti finché tutto il liquido sia assorbito e la pelle croccante. Lascia riposare 5 minuti, guarnisci con prezzemolo e servi dalla padella.