USA · Piatti di carne
Bowl di Pollo Greco
Le bowl greche di pollo sono bowl di riso con cosce di pollo al forno, cetriolo, pomodori, cipolla rossa, feta e tzatziki fatto in casa.
Ingredienti
- cosce di pollo disossate600 g
- riso bianco300 g
- yogurt greco200 g
- limone1
- aglio4
- cetriolo2
- pomodori ciliegini100 g
- formaggio feta80 g
- origano secco2 cucchiaini
- paprika affumicata1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- aneto fresco2 cucchiai
- sale1 cucchiaino
- pepe nero0.5 cucchiaino
- cipolla rossa piccola (facoltativa)0.5
Preparazione
- 1Marinata: mescola 100g di yogurt, succo di mezzo limone, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di origano, paprika, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe. Aggiungi il pollo. Marina almeno 30 minuti o tutta la notte.
- 2Tzatziki: grattugia uno dei due cetrioli e strizza tutta l'umidità in un canovaccio — passo fondamentale. Mescola con lo yogurt restante, 2 spicchi d'aglio, succo di limone rimasto, 1 cucchiaio d'olio, aneto, origano, sale e pepe. Refrigera.
- 3Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché non è limpida e cuocilo secondo le istruzioni della confezione (circa 450 ml di acqua per 300 g di riso). Quando è pronto, sgranalo con una forchetta e aggiungi un pizzico di sale e una spremuta di limone. Tienilo in caldo.
- 4Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le cosce di pollo su una teglia foderata con carta forno. Cuoci 20–22 minuti, fino a che l'interno raggiunge 74°C. Passa al grill per 2–3 minuti, così i bordi diventano dorati e leggermente croccanti. Lascia riposare 5 minuti e affetta.
- 5Taglia i pomodorini a metà e il secondo cetriolo a rondelle sottili. Se usi la cipolla rossa, affettala finemente. Sbriciola la feta.
- 6Assembla: riso, pollo, pomodori, cetriolo, cipolla rossa, feta. Copri con tzatziki e limone. Aneto sopra.