Carne macinata con patate in padella

Preparazione

1. 1Taglia le patate a cubetti da 1 a 1,5 cm, non di più. Con questa dimensione cuociono in 15 minuti sotto il coperchio; più grandi non riescono. Le varietà a pasta soda come le patate novelle non è necessario sbucciarle.
2. 2Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata e non toccarla per 2 minuti per far dorare il fondo. Rompi la carne, aggiungi la cipolla tritata e cuoci altri 4-5 minuti fino a quando la carne è cotta e la cipolla è morbida. Scola la maggior parte del grasso, lasciandone circa un cucchiaio nella padella.
3. 3Aggiungi l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola e cuoci 1 minuto finché il concentrato scurisce leggermente.
4. 4Aggiungi le patate, la salsa Worcestershire e il brodo. Mescola raschiando i pezzetti dorati dal fondo. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 15-18 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Le patate sono pronte quando una forchetta entra senza resistenza.
5. 5Scopri e cuoci altri 3-4 minuti per far ridurre il liquido. Assaggia di sale. Distribuisci il cheddar sopra, copri per 1 minuto per farlo sciogliere, poi servi direttamente dalla padella.