USA · Piatti di carne

Pollo Alfredo ad Alto Contenuto Proteico

Fettuccine in una salsa all'aglio e Parmigiano con yogurt greco al posto di tutta la panna.

30 min✻4 porzioni✻540 kcal
Pollo Alfredo ad Alto Contenuto Proteico

Ingredienti

  • fettuccine400 g
  • petto di pollo600 g
  • yogurt greco intero 5%200 g
  • panna da cucina120 ml
  • Parmigiano Reggiano80 g
  • aglio4
  • burro2 cucchiai
  • brodo di pollo120 ml
  • erbe italiane1 cucchiaino
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero0.5 cucchiaino
  • prezzemolo fresco2 cucchiai

Preparazione

  1. 1Cuoci i fettuccine in acqua ben salata al dente. Conserva 1 tazza dell'acqua di cottura prima di scolare.
  2. 2Taglia i petti di pollo orizzontalmente in 4 fettine. Condisci con erbe, sale e pepe. Rosola in olio 4–5 minuti per lato fino a 74°C. Riposa 5 minuti e affetta a strisce.
  3. 3Nella stessa padella a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi l'aglio, cuoci 1 minuto. Versa il brodo e lascia sobbollire 2 minuti.
  4. 4Aggiungi panna e Parmigiano grattugiato. Mescola a fuoco basso finché il formaggio si scioglie, circa 2 minuti. Non far bollire.
  5. 5Togli la padella dal fuoco completamente. Lascia raffreddare 1 minuto. Incorpora lo yogurt greco a cucchiaiate — la padella deve essere lontana dal fuoco o lo yogurt si rompe. Se la salsa è troppo densa, aggiungi l'acqua di pasta a cucchiaiate.
  6. 6Aggiungi i fettuccine scolati e il pollo. Mescola a fuoco bassissimo 1 minuto. Servi subito con Parmigiano extra e prezzemolo.