USA · Primi piatti di cereali e pasta
Jambalaya
La jambalaya è un celebre piatto piccante della cucina creola originario dello stato americano della Louisiana: un mix saporito di riso, carne e frutti di mare.
Ingredienti
- olio di semi2 cucchiaio
- petto di pollo, tagliato300 g
- salsiccia affumicata andouille, tagliata a rondelle200 g
- cipolla, tritata finemente1
- peperone verde, tagliato1
- sedano2 gambi
- aglio, tritato finemente3 spicchi
- riso a chicco lungo2 tazze
- pomodori pelati a pezzi in scatola400 g
- brodo di pollo3 tazze
- mix di spezie creole2 cucchiaio
- foglie di alloro2
- gamberoni sgusciati300 g
- cipollotto fresco2
Preparazione
- 1In una casseruola capiente, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete il pollo e la salsiccia e saltate per 5-7 minuti fino a doratura. Trasferite la carne su un piatto.
- 2Nella stessa casseruola, fate appassire la cipolla, il peperone e il sedano fino a renderli morbidi, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e fate cuocere per 1 minuto.
- 3Unite il riso, i pomodori, il brodo di pollo, le spezie creole e le foglie di alloro. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 20 minuti.
- 4Rimettete nella casseruola il pollo e la salsiccia e aggiungete i gamberoni. Fate cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando i gamberoni saranno diventati rosa e il riso avrà assorbito tutto il liquido.
- 5Togliete dal fuoco e rimuovete le foglie di alloro. Aggiungete il cipollotto, regolate di sale e pepe. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.