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Zuppa di Lenticchie e Verdure

Lenticchie rosse con carote, sedano, cipolla, pomodori e cumino.

45 min✻6 porzioni✻310 kcal
Zuppa di Lenticchie e Verdure

Ingredienti

  • lenticchie rosse300 g
  • carote3
  • coste di sedano3
  • cipolla1
  • aglio4
  • pomodori pelati a pezzi400 g
  • brodo vegetale1.5 l
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • cumino1.5 cucchiaini
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • curcuma1 cucchiaino
  • sale1 cucchiaino
  • limone1
  • prezzemolo fresco2 cucchiai

Preparazione

  1. 1Risciacqua le lenticchie finché l'acqua non è chiara. Non servono a bagno.
  2. 2Soffriggi la cipolla 5 min. Aggiungi l'aglio 1 min. Le spezie 30 sec — hanno bisogno del calore per sprigionare il profumo.
  3. 3Aggiungi carote e sedano. Cuoci 3 min.
  4. 4Aggiungi lenticchie, pomodori e brodo. Cuoci senza coperchio 25–30 min fino a quando le lenticchie si sciolgono.
  5. 5Spremi il limone a fuoco spento. Aggiusta di sale. Senza acidità la zuppa è piatta.
  6. 6Servi con prezzemolo, olio e pane. Si conserva 5 giorni.