Thailandia · Dolci
Budino al mango (stile tailandese)
Un leggero e vellutato budino freddo con il sapore del mango maturo.
Ingredienti
- mango400 g
- panna da montare150 ml
- latte50 ml
- zucchero2 cucchiai
- gelatina8 g
- acqua fredda3 cucchiai
- succo di limone1 cucchiaino
- menta fresca
Preparazione
- 1Idratare la gelatina in acqua fredda 10–15 minuti. Sciogliere delicatamente senza bollire. Raffreddare.
- 2Sbucciare il mango e frullare la polpa con succo di limone fino a ottenere un purea liscia.
- 3Mescolare purea, panna, latte e zucchero fino a sciogliere lo zucchero.
- 4Aggiungere la gelatina raffreddata alla miscela di mango mescolando costantemente.
- 5Versare negli stampini. Raffreddare almeno 3–4 ore.
- 6Guarnire con menta e servire freddo.