Mannaya kasha (semolino russo al latte)

Preparazione

1. 1Versa il latte in una pentola dal fondo spesso, aggiungi sale e zucchero e porta a leggero bollore a fuoco medio, mescolando perché non si attacchi sul fondo. Un fondo spesso evita che bruci.
2. 2Abbassa il fuoco. Versa il semolino nel latte che sobbolle a filo mentre frusti di continuo: è il passaggio che evita i grumi.
3. 3Continua a frustare 2–3 minuti mentre si addensa. Il semolino cuoce in fretta e mescolare di continuo lo mantiene liscio.
4. 4Il semolino è pronto quando vela il cucchiaio ma cola ancora. Ricorda che si addensa molto riposando.
5. 5Fuori dal fuoco, aggiungi il burro e mescola finché è fuso e lucido.
6. 6Copri e lascia riposare 2–3 minuti così si gonfia in modo uniforme.
7. 7Servi caldo con una noce di burro, marmellata, miele o frutti di bosco freschi. Se è troppo denso, allungalo con un goccio di latte caldo.