USA · Piatti di carne
Marry Me Chicken
Il Marry Me Chicken è un piatto americano da padella: petti di pollo in una salsa di panna con pomodori secchi, aglio e parmigiano, chiamato così per la battuta che un piatto basta a farsi fare una proposta di…
Ingredienti
- petti di pollo4
- pomodori secchi sott'olio150 g
- panna da cucina240 ml
- brodo di pollo120 ml
- parmigiano grattugiato60 g
- aglio4
- origano secco1 cucchiaino
- peperoncino in scaglie1/2 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale e pepe neroq.b.
- basilico fresco1 manciata
Preparazione
- 1Asciugate i petti di pollo con carta da cucina e conditeli generosamente con sale e pepe su entrambi i lati. Scaldate l'olio in una padella da forno a fuoco vivo e rosolate i petti 4–5 minuti per lato fino a una doratura intensa. Non devono essere cotti internamente — ciò che conta è la crosta. Trasferiteli su un piatto.
- 2Nella stessa padella rosolate l'aglio tritato per 30 secondi. Aggiungete i pomodori secchi con un cucchiaio del loro olio e cuocete 1 minuto. Versate il brodo e grattate il fondo con una spatola per staccare i succhi caramellizzati — questa è la base del sapore della salsa. Aggiungete la panna, l'origano e il peperoncino. Portate a ebollizione leggera e cuocete 2–3 minuti finché la salsa inizia ad addensarsi.
- 3Incorporate il parmigiano grattugiato mescolando fino a scioglierlo completamente. Rimettete il pollo nella padella e nappate ogni petto con la salsa. Trasferite in forno preriscaldato a 190°C e cuocete 15–18 minuti fino a cottura completa. Controllate il petto più spesso con un termometro: è pronto quando al cuore segna 74°C.
- 4Sfornate e cospargete con foglie di basilico fresco. Servite con pasta, purè di patate o pane croccante.