USA · Piatti di carne
Polpettone al forno
Il polpettone è un piatto tradizionale americano — carne macinata mescolata con pangrattato, uova e spezie, modellata a forma di filone, cotta al forno e ricoperta con una glassa di pomodoro.
Ingredienti
- carne macinata di manzo700 g
- pangrattato1 tazza
- latte1/2 tazza
- uovo1
- cipolla tritata finemente1
- aglio2 spicchi
- salsa Worcestershire1 cucchiaio
- timo secco1 cucchiaino
- origano secco1 cucchiaino
- sale e pepeq.b.
- ketchup1/2 tazza
- zucchero di canna2 cucchiaio
- aceto di mele1 cucchiaio
Preparazione
- 1Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescolate il pangrattato con il latte e lasciate riposare per 5 minuti.
- 2Aggiungete la carne macinata, l'uovo, la cipolla, l'aglio, la salsa Worcestershire, il timo, l'origano, il sale e il pepe. Impastate bene con le mani.
- 3Trasferite il composto in una teglia e dategli la forma di un filone. In una ciotolina a parte, preparate la glassa: mescolate 1/2 tazza di ketchup, 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di aceto di mele.
- 4Spennellate la superficie del polpettone con metà della glassa. Infornate per 45 minuti.
- 5Sfornate, spennellate con la glassa rimanente e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C. Lasciate riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo.