Russia · Piatti di verdure e funghi

Funghi in panna acida

Un classico russo veloce e confortante: champignon saltati con cipolla e aglio fino a dorare, poi rifiniti con una vellutata salsa di panna acida.

30 min✻4 porzioni✻280 kcal
Funghi in panna acida

Ingredienti

  • champignon500 g
  • cipolla grande1 pezzo
  • panna acida200 g
  • burro30 g
  • olio vegetale2 cucchiai
  • aglio3 spicchio
  • farina di frumento1 cucchiaio
  • aneto o prezzemolo1

Preparazione

  1. 1Pulire i funghi, affettare. Tritare finemente la cipolla. Tritare aglio e erbe.
  2. 2Scaldare burro e olio. Soffriggere la cipolla fino a doratura.
  3. 3Alzare il fuoco, aggiungere i funghi e saltare fino a evaporazione dell'acqua. Aggiungere l'aglio 1 min.
  4. 4Spolverare di farina, mescolare rapidamente, cuocere 1 min.
  5. 5Abbassare il fuoco. Aggiungere panna acida, sale e pepe. Mescolare a salsa liscia e scaldare 2–3 min senza bollire.
  6. 6Spegnere, unire le erbe e servire.