Russia · Antipasti e panini

Blini con Caviale

I blini con caviale sono un classico antipasto russo.

23 min✻4 porzioni✻325 kcal
Blini con Caviale

Ingredienti

  • latte1 tazza
  • acqua1 tazza
  • uova2
  • farina1 tazza
  • zucchero1 cucchiaio
  • sale1 pizzico
  • burro fuso (1 cucchiaio nella pastella, 1 per spennellare)2 cucchiai
  • caviale rosso o nero100 g
  • olio di semi, per ungere la padellaq.b.
  • panna acidaper servire

Preparazione

  1. 1In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungete metà del latte, quindi setacciate tutta la farina. Mescolate fino a ottenere un composto denso e liscio, senza grumi.
  2. 2Senza smettere di mescolare, versate l'acqua bollente a filo sottile fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
  3. 3Incorporate il latte restante e 1 cucchiaio di burro fuso. Lasciate riposare la pastella per 15-20 minuti.
  4. 4Scaldate una padella leggermente unta a fuoco medio. Versate un mestolo di pastella e fate ruotare la padella per formare una crêpe sottile. Cuocete per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
  5. 5Impilate i blini su un piatto, spennellando ciascuno con un velo del cucchiaio di burro fuso rimasto. Serviteli caldi, guarniti con caviale rosso e un cucchiaio di panna acida.