Regno Unito · Dolci

Crumble alle Pesche

Pesche succose sotto uno strato ruvido e burroso di avena e noci che si spezza quando ci si immerge il cucchiaio.

55 min✻6 porzioni✻340 kcal
Crumble alle Pesche

Ingredienti

  • pesche mature ma sode, circa 6–8900 g
  • zucchero semolato50 g
  • amido di mais1 cucchiaio
  • succo di limone1 cucchiaio
  • cannella1 cucchiaino
  • farina 00150 g
  • fiocchi d'avena50 g
  • zucchero di canna chiaro100 g
  • burro freddo non salato, a cubetti da 1 cm100 g
  • mandorle in polvere o noci50 g

Preparazione

  1. 1Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare le pesche a spicchi. Mescolare con zucchero, amido, limone e cannella. Versare in stampo 23×30 cm.
  2. 2Preparare il crumble. Mescolare farina, avena, zucchero e noci. Aggiungere il burro freddo. Lavorare con le dita fino a briciole irregolari. 2 minuti.
  3. 3Distribuire il crumble in modo sciolto sul ripieno. Non pressare. Per extra croccantezza, refrigerare 15 min.
  4. 4Cuocere 35–40 min fino a doratura e bollore del ripieno. Se il crumble si dora prima, coprire con alluminio.
  5. 5Riposare 10 min. Servire caldo con gelato alla vaniglia o panna montata.