Francia · Dolci

Clafoutis alle Pere

Il clafoutis è un dolce francese al forno tra una crostata di crema e una crêpe spessa.

65 min✻6 porzioni✻265 kcal
Clafoutis alle Pere

Ingredienti

  • pere medie, mature ma sode4
  • farina 00100 g
  • zucchero semolato100 g
  • uova grandi3
  • latte intero250 ml
  • burro non salato50 g
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • sale fino1 pizzico
  • zucchero a velo1 cucchiaio

Preparazione

  1. 1Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare generosamente uno stampo in ceramica di 26–28 cm.
  2. 2Sbucciare le pere, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e affettarle a 5 mm. Disporle in strato nel fondo.
  3. 3Preparare la pastella. Mescolare farina, zucchero e sale. Sbattere uova con latte e vaniglia. Unire e mescolare fino a pastella liscia.
  4. 4Versare la pastella sulle pere. Distribuire il burro rimasto a pezzetti.
  5. 5Cuocere 40–50 minuti fino a doratura intensa. Bordi sodi, centro appena tremolante.
  6. 6Raffreddare 15 minuti — si abbasserà, è normale. Spolverare con zucchero a velo e servire tiepido.