Italia · Primi piatti di cereali e pasta
Penne al sugo di pomodoro
Le penne al sugo di pomodoro sono un piatto versatile, perfetto sia come cena semplice di tutti i giorni sia come base per varianti più elaborate con l'aggiunta di carne, frutti di mare o verdure.
Ingredienti
- penne500 g
- olio extravergine d'oliva2 cucchiaio
- aglio, tritato finemente2 spicchi
- peperoncino rosso, tritato finemente1/2
- pomodori pelati a pezzi in scatola400 g
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- origano secco1/2 cucchiaino
- pepe nero macinato1/4 cucchiaino
- saleq.b.
- basilico frescooptional, for garnish
Preparazione
- 1In una casseruola capiente o in una padella larga, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino. Fate soffriggere per 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma.
- 2Unite i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro, l'origano e il pepe nero. Portate il sugo a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 15-20 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Regolate di sale.
- 3In una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete le penne seguendo i tempi indicati sulla confezione. Prima di scolare, tenete da parte mezza tazza d'acqua di cottura.
- 4Scolate le penne e versatele nel sugo di pomodoro. Mescolate bene e, se la salsa risulta troppo densa, aggiungete un po' d'acqua di cottura. Fate insaporire per 1 minuto.
- 5Impiattate le penne, guarnite con foglie di basilico fresco (facoltativo) e servite.