Italia · Salse e dip

Pesto

Pinoli e aglio pestati con basilico fresco, Pecorino deciso e olio d'oliva fruttato in una salsa di un verde vivido.

18 min✻4 porzioni✻570 kcal
Pesto

Ingredienti

  • pinoli100 g
  • foglie di basilico fresco1 mazzetto
  • parmigiano100 g
  • olio d'oliva100 ml
  • filone di pane1 pz.
  • sale e pepe nero macinato frescoq.b.
  • aglio2 spicchi

Preparazione

  1. 1Sbucciate 2 spicchi d'aglio: uno va nel pesto, l'altro serve per strofinare il pane. Tostate leggermente i pinoli in una padella senza condimento.
  2. 2Frullate nel mixer uno spicchio d'aglio, i pinoli e le foglie di basilico fino a ottenere un composto omogeneo. Unite il parmigiano grattugiato e 2 cucchiai d'olio d'oliva.
  3. 3Tagliate il filone a fette di circa 1 cm di spessore e fatele asciugare leggermente in forno. Strofinatele con il secondo spicchio d'aglio tagliato a metà e irrorate con olio d'oliva.
  4. 4Spalmate il pesto sulle fette di pane. Regolate di sale e pepe e servite immediatamente.