Russia · Prodotti da forno e dolciumi

Piroshki fritti con carne

Morbidi panini di pasta lievitata ripieni di carne macinata brasata con cipolla, fritti fino a una crosta dorata.

150 min✻8 porzioni✻650 kcal
Piroshki fritti con carne

Ingredienti

  • farina di frumento700 g
  • panna acida200 g
  • acqua tiepida180 ml
  • uova2
  • zucchero1 cucchiaio
  • sale1 cucchiaino
  • lievito secco2 cucchiaini
  • olio vegetale3 cucchiai
  • carne macinata500 g
  • cipolle2
  • acqua o brodo130 ml
  • sale e pepe nero
  • olio vegetale per friggere600 ml

Preparazione

  1. 1Mescolare acqua tiepida, zucchero e lievito, lasciare 10 minuti fino a che fa le bolle. Aggiungere uova, panna acida, sale e olio. Unire la farina e impastare 7–10 minuti. Lasciare lievitare 1–1,5 ore.
  2. 2Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne e rosolare fino al cambio di colore. Aggiungere acqua o brodo, condire, cuocere coperto a fuoco basso 15–20 minuti. Far raffreddare completamente.
  3. 3Dividere l'impasto in 16–20 pezzi. Stendere ciascuno a 0,5 cm. Mettere 1,5–2 cucchiai di ripieno e sigillare bene.
  4. 4Scaldare olio (3–4 cm) in una pentola profonda. Friggere a fuoco medio 3–4 minuti per lato fino a doratura.
  5. 5Scolare su carta da cucina. Servire da soli o con brodo e minestre.