Francia · Piatti di verdure e funghi
Ratatouille
La ratatouille è un piatto meraviglioso che unisce i sapori vivaci delle verdure fresche agli aromi delle spezie.
Ingredienti
- zucchine1
- melanzane1
- peperone rosso dolce1
- peperone giallo1
- cipolla rossa1
- pomodori2
- aglio3 spicchi
- olio extravergine di oliva2 cucchiaio
- concentrato di pomodoro2 cucchiaio
- miele1 cucchiaio
- timo essiccato1 cucchiaino
- rosmarinoq.b.
- sale e pepe nero macinato frescoq.b.
- prezzemolo frescoper guarnire
Preparazione
- 1Tagliate le zucchine, le melanzane, i peperoni e la cipolla a rondelle di medio spessore. Pelate i pomodori e tagliateli a fette medie.
- 2Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio e fate appassire per circa 5 minuti, fino a renderli morbidi.
- 3Unite nella padella le zucchine, le melanzane e i peperoni affettati. Regolate di sale e pepe, mescolate e cuocete per 5 minuti.
- 4Aggiungete i pomodori, quindi il concentrato di pomodoro, il miele, il timo essiccato e il rosmarino. Mescolate tutti gli ingredienti, coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti fino a quando le verdure saranno morbide e ben cotte.
- 5Prima di servire, aggiustate di sale e pepe. Guarnite con prezzemolo fresco e portate in tavola.