Russia · Dolci
Sharlotka — torta russa di mele
La torta di casa russa che compare appena arrivano le mele: un pan di Spagna montato versato su fette di mela e cotto fino a doratura.
Ingredienti
- uova a temperatura ambiente4
- zucchero200 g
- farina160 g
- mele acidule e sode500 g
- vaniglia1 cucchiaino
- lievito per dolci (facoltativo)1 cucchiaino
- sale1 pizzico
- zucchero a velo per spolverare1 cucchiaio
Preparazione
- 1Scalda il forno a 180 °C. Ungi e rivesti uno stampo rotondo da 22–24 cm.
- 2Sbuccia e priva le mele del torsolo, affettale sottili e distribuiscile sul fondo dello stampo.
- 3Monta le uova con lo zucchero 8–10 minuti finché sono chiare, triplicate e scrivono il nastro. Aggiungi la vaniglia.
- 4Setaccia la farina con il sale (e il lievito se lo usi) e incorpora con delicatezza in 2–3 volte, senza smontare.
- 5Versa l'impasto sulle mele e livella la superficie.
- 6Cuoci 35–40 minuti finché è dorata e lo stecchino esce pulito.
- 7Fai raffreddare nello stampo e spolvera con zucchero a velo prima di servire.