USA · Piatti di carne
Shepherd's Pie
Un piatto tradizionale inglese composto da uno strato di carne stufata con verdure, ricoperto da un purè di patate e gratinato al forno.
Ingredienti
- patate1 kg
- carne macinata500 g
- cipolla tritata finemente1
- carote2
- sedano2 gambi
- piselli1 tazza
- concentrato di pomodoro2 cucchiaio
- farina1 cucchiaio
- brodo di manzo1 tazza
- burro2 cucchiaio
- noce moscata1/4 cucchiaino
- sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lessatele in acqua salata fino a quando saranno tenere, poi scolatele. Schiacciatele con il burro fino a ottenere un purè liscio.
- 2Fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano a fuoco medio fino a quando saranno morbidi. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare, sgranandola con un cucchiaio, fino a completa cottura.
- 3Aggiungete i piselli e il concentrato di pomodoro, mescolate e fate cuocere per altri 5-7 minuti.
- 4Sciogliete la farina nel brodo e versatelo sulla carne. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si sarà addensata. Aggiustate con noce moscata, sale e pepe a piacere.
- 5Distribuite il composto di carne sul fondo di una pirofila. Ricoprite con il purè di patate, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 200°C per 30-40 minuti, fino a doratura.