Cina · Piatti di pesce e frutti di mare
Gamberi saltati in padella
Gamberi saltati rapidamente in un wok fumante con aglio, zenzero, taccole e peperoni, con un goccio di salsa di soia alla fine.
Ingredienti
- salsa di soia a ridotto contenuto di sale60 ml
- amido di mais1 cucchiaio
- aglio fresco1 cucchiaio
- zenzero fresco1 cucchiaio
- peperoncino in fiocchi1/4 cucchiaino
- olio di avocado1 cucchiaio
- gamberi grandi, sgusciati e puliti900 g
- verdure surgelate o fresche per saltare in padella450 g
- olio di sesamo e semi di sesamoper servire
Preparazione
- 1In una ciotola piccola, mescolate la salsa di soia, l'amido di mais, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in fiocchi. Emulsionate bene con una frusta e mettete da parte.
- 2Scaldate l'olio di avocado in un wok o in una padella grande e profonda a fuoco medio-alto per circa 2 minuti.
- 3Aggiungete i gamberi e le verdure e saltate in padella fino a quando le verdure saranno morbide e i gamberi ben cotti, circa 5-10 minuti.
- 4Abbassate la fiamma a fuoco medio-basso. Mescolate nuovamente la salsa, quindi versatela nella padella. Cuocete mescolando fino a quando la salsa si sarà addensata, circa 1 minuto.
- 5Trasferite nei piatti individuali. Irrorate con olio di sesamo, cospargete con semi di sesamo e servite.