Smoothie Bowl di Mango e Frutti di Bosco

Preparazione

1. 1Prepara tutto prima di frullare. Tieni pronta la ciotola, disponi tutti i topping sul piano di lavoro e il cucchiaio a portata di mano. È importante perché una smoothie bowl comincia a sciogliersi nel momento in cui tocca la ciotola: ogni minuto in più ti costa in consistenza. La frutta surgelata si frulla meglio quando è rimasta in freezer per almeno 6 ore ed è davvero dura come un sasso.
2. 2Frulla la base. Metti nel frullatore prima lo yogurt greco, poi i pezzi di banana surgelata, il mango surgelato e i frutti di bosco surgelati. Aggiungi il latte per ultimo: parti da 40 ml e tieni il resto di riserva. Frulla alla massima velocità, aiutandoti con il pestello se il tuo frullatore ne ha uno, oppure fermandoti ogni 20 secondi per raschiare le pareti con una spatola. Cerchi una consistenza da gelato soft molto denso: completamente liscia, senza pezzi di ghiaccio, ma così compatta che il frullatore fatica un po'. Se non riesce proprio a frullare, aggiungi i 20 ml di latte rimasti. Se frulla troppo facilmente e sembra liquida, hai messo troppo liquido: aggiungi altra frutta surgelata.
3. 3Controlla la consistenza. Inclina il bicchiere del frullatore: la base deve muoversi lentamente, come miele freddo, non scorrere libera come una bevanda. Se scorre, frulla con qualche pezzo in più di frutta surgelata. Se è così densa che non si versa affatto, aggiungi latte 10 ml alla volta. L'obiettivo è un composto che forma una punta quando sollevi la spatola.
4. 4Versa e liscia. Trasferisci la base con un cucchiaio in una ciotola fredda; raffreddala prima in freezer per 5 minuti se vuoi rallentare lo scioglimento. Usa il dorso di un cucchiaio per stenderla in uno strato uniforme. Lavora in fretta.
5. 5Aggiungi i topping e servi subito. Disponi la granola, la frutta fresca e i semi di chia sulla superficie. Versa a filo il miele o lo sciroppo d'acero, se lo usi. Mangiala subito con il cucchiaio: le smoothie bowl non hanno pazienza.