Messico · Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce piccante

40 min4 porzioni325 kcal

Questo piatto unisce la piccantezza dei jalapeño, l'acidità dei pomodori e dei capperi e il sapore delicato del pesce, caratteristici della cucina costiera messicana.

Pesce piccante

Ingredienti

  • filetti di pesce bianco4
  • pomodori, tagliati2
  • cipolla1
  • aglio2 spicchi
  • olive1/2 tazza
  • capperi2 cucchiaio
  • peperoni jalapeño2
  • olio d'oliva1/4 tazza
  • limone, succo1
  • foglia di alloro1
  • sale e pepeq.b.
  • coriandolo frescoper servire

Preparazione

  1. 1Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. 2Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Fate appassire la cipolla e l'aglio fino a quando saranno morbidi.
  3. 3Aggiungete i pomodori, le olive, i capperi, i jalapeño e la foglia di alloro. Cuocete per 5-7 minuti.
  4. 4Disponete i filetti di pesce in una teglia da forno. Irrorate con il succo di limone, condite con sale e pepe. Distribuite il composto di verdure sopra il pesce.
  5. 5Infornate per 20-25 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente. Servite cospargendo con coriandolo fresco.