Italia · Piatti di pesce e frutti di mare
Pesce in umido
Questa ricetta unisce la delicatezza del pesce al sapore delle erbe aromatiche e delle spezie mediterranee, oltre all'acidità dei pomodori e delle olive.
Ingredienti
- filetti di pesce bianco800 g
- cipolle, tagliate a mezzaluna2
- aglio3 spicchi
- peperoni, tagliati a listarelle2
- pomodori pelati in latta con il loro sugo400 g
- olive denocciolate100 g
- capperi2 cucchiaio
- olio d'oliva1/4 tazza
- limone, succo e scorza1
- origano secco1 cucchiaino
- basilico secco1 cucchiaino
- peperoncino in fiocchi1/2 cucchiaino
- sale e pepe nero macinato frescoq.b.
Preparazione
- 1In una padella capiente dai bordi alti, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e fateli appassire fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti.
- 2Unite i peperoni e cuocete per altri 3-4 minuti.
- 3Versate i pomodori con il loro sugo, aggiungete le olive, i capperi, l'origano, il basilico e il peperoncino in fiocchi. Mescolate e lasciate stufare a fuoco basso per 10 minuti.
- 4Adagiate i filetti di pesce sopra le verdure, condite con sale e pepe. Coprite con il coperchio e fate stufare a fuoco basso per 10-12 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente.
- 5Aggiungete il succo e la scorza del limone e mescolate delicatamente. Servite cospargendo con prezzemolo fresco.